Các chất chống oxy hóa được đánh giá khá cao vì công dụng thần kỳ của nó như ngăn ngừa bệnh tim, ung thư, lão hóa. Vậy đâu là top những thực phẩm có chất chống oxy hóa cao? Các bạn sẽ không khỏi bất ngờ, đó chính là đậu đỏ! Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm các loại thực phẩm nào khác sẽ có trong danh sách top này.
Theo Doug Donaldon
Một sở nông nghiệp hoa kỳ (USDA) đã công bố nghiên cứu trên tạp chí Nông nghiệp và tạp chí hóa họcđã đưa ra một số ngạc nhiên khác. Khoai tây nâu đỏ, hạt hồ đào và quế cũng là các loại thực phẩm chứa chất oxy hóa cao.
“Điểm mấu chốt là ăn nhiều hoa quả và rau củ hơn”, đó là nhận định của Ronald Prior… tại Trung Tâm Dinh Dưỡng Trẻ Em Arkansas của USDA tại Little Rock.
Small red beans (đậu đỏ hạt nhỏ)
Hầu hết các loại đậu đều có lợi ích cho sức khỏe, các hạt đầu càng có nhiều màu sắc, chẳng hạn đậu đỏ hoặc đen, thì sẽ có nhiều công dụng hơn. Các loại đậu thường chưa 8 loại chất flavonoid, các hóa chất thực vật có công dụng như thuốc nhuộm tự nhiên bởi sự đa dạng về màu sắc của các loại hoa quả và rau củ.
Khoa học đã chứng minh rằng những hóa chất thực vật này có công dụng như chất oxy hóa có thể bảo về và giúp bạn chống lại các căn bệnh về tim, ung thư… sử dụng các loại đâu như một phần trong món ăn của gia đình một hoặc 2 lần trên tuần sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Một vài mẹo trong việc sử dụng các loại đậu:
Dùng một ít rau xanh đậm hương vị, ví dự như rau arugulavà một chút pho mát Parmesan để làm một món ăn về đậu.
Kết hợp với cà chua, một loại rau quả giàu vitamin C, với một ít đậu và một ít khoáng chất sắt…và cơ thể bạn sẽ có thể hập thụ nhiều khoáng chất sắt hơn.
Vì vậy, nên tăng việc sử dụng các loại đậu, điển hình như đậu đỏ và đậu đen trong đời sống hàng ngày để tăng dinh dưỡng cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật.
Quả Việt Quất tự nhiên
Quả quất được biết đến hàng đầu khi chúng được đưa vào những thực phẩm có nhiều lợi ích. Thành phần chúng gồm các hóa chất thực vật được biết đến như anthocyanins, đó là lý do cho màu xanh đậm của loại quả này và chúng có hoạt tính chống lại các căn bệnh liên quan về tim.
Nghiên cứu sơ bộ còn cho thấy quả việt quất còn có một số tác động tích cực vào việc cải thiện tầm nhìn của bạn vào ban đêm và giảm bớt lượng đường trong máu.
Đậu đỏ kidney
Các loại đậu, bao gồm garbanzo, trắng, đen, đỏ và navy thường không chưa chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, hoặc cholesterol.
Thành phần với một lượng lớn protein, chất xơ, sắt, axit folic và kali. Ngoài các lợi ích liên quan đến bệnh tim và ung thư, các nghiên cứu còn cho thấy việc sử dụng các hạt đậu trong bửa ăn sẽ giúp hạn chế bệnh tiểu đường, huyết áp cao và đột quỵ.
Lợi ích của loại đậu:
Ăn các loại đậu thường xuyên (đậu, đậu hà lan, đậu phộng) bốn lần hoặc nhiều hơn mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 22‰ so với những người không ăn.
Các loại đậu có công dụng như lúa mạch trong việc giảm cholesterol.
Hãy nhớ rằng ½ chén đậu cung cấp ít nhất 10‰ nhu cầu axit folic hàng ngày.
Đậu Pinto
Những lợi ích từ việc ăn đậu đáng kể hơn nhiều so những ý kiến phản hồi xấu về nó. Thành phần tự nhiên vỗn dĩ đã chưa ít chất béo,không chưa chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, hoặc cholesterol.
Thành phần với một lượng lớn protein, chất xơ, sắt, axit folic và kali. Ngoài các lợi ích liên quan đến bệnh tim và ung thư, các nghiên cứu còn cho thấy việc sử dụng các hạt đậu trong bửa ăn sẽ giúp hạn chế bệnh tiểu đường, huyết áp cao và đột quỵ.
Trái việt quất
Quả việt quất không chứa chất béo hay cholesterol, chứa nhiều chất xơ và ít calo. Quả việt quất chứa khá nhiều chất chống oxy hóa, chứa nhiều hơn tổng của 40 loại hoa quả thực phẩm khác mà bạn có thể tìm kiếm. Những quả việt quốc còn lớp phủ màu bạc bên ngoài vỏ chứng tỏ chúng còn tươi, và có hiệu quả cao khi sử dụng chúng cho mục đích sức khỏe vì có thể chúng đã không còn tươi nữa.
Việc bảo quản loại quả này trong tủ lạnh vẫn có thể bảo đảm tính dưỡng và tinh khiết của chúng.
Nam việt quất
Nhiều năm qua, các bác sĩ đã dựa vào thực tế cho thấy quả nam việt quất có thể ngăn ngừa vi khuẩn có hại bám vào thành của đường triết niệu, do đó sẽ giảm khả năng nhiễm trùng.
Các nhà nghiên cứu còn cho thấy, thành phần trong quả nam việt quất cũng chứa một lượng cao các chất chống oxy hóa, các chất dinh dưỡng quan trọng khác để bảo vệ cơ thể chống các loại bệnh như tim, ung thư, các hiệu chứn khác như mất trí nhớ.
Atisô
Chứa ít calo vá natri, bông cây atisô chưa nhiều vitamin C, axit folic và chất xơ. với những người mới bắt đầu sử dụng, có thể dùng atisô đã đóng hộp sẵn. Nếu bạn trong giai đoạn sử dụng, thì hãy thử các loại atisô tươi và chế tạo các món thực phẩm dễ thực hiện.
Dâu
Chứa nhiều chất sắc trong thành phần, các hóa chất thực vật làm cho dâu có màu đậm và có hoạt tính như các chất chống oxy hóa. Quả dâu còn biết đến như thực phẩm giàu vitamin C, chất xơ… là những hoạt chất sẽ làm giảm rủi ro về các căn bệnh ung thư và tim mạch.
Mận khô
Được biết đến lâu nay như một nguồn cung cấp chất xơ, quả mận còn được biết đến với các thuộc tính chống oxy hóa của nó, giúp cải thiện các vấn đề liên quan về tình thần và tuổi tác.
Phúc bồn tử (quả mâm xôi)
Chứa lượng lớn các hợp chất polyphenolic, là những hóa chất tự nhiên chống oxy hóa cao, chống lại các căn bệnh tim mạch và ung thư.Phúc bồn tử còn có thể chống viêm, sử dụng nhiều trong cho các vấn đề sức khỏe liên quan đến khớp như viêm khớp.
